西贝与罗永浩的预制菜论战过去一年多，当初被卷进风暴眼的那家西北菜老牌餐企，如今处在什么状态，仍是很多消费者心里的问号。

　　这场完全由社交媒体点燃的风波，后续走向远超当事双方预期，也切实改写了西贝此后一年的发展轨迹。据西贝官方小程序门店数据，2025年风波前全国门店数还接近400家，眼下能正常下单的只剩203家，规模近乎腰斩。对西贝来说，这不是一次短期舆情阵痛，而是持续一整年的客流与信任双重失血。

　　时间拨回2025年9月10日，罗永浩发微博点名西贝——几乎全桌菜都是预制，却按现做价位收费，并呼吁立法强制标注预制菜。次日贾国龙高调回击，称西贝100%不用预制菜，甚至放话起诉罗永浩、索赔1000万元。态度越硬，消费者逆反越强。

　　此后西贝开放后厨“自证”，却被拍到店内存放保质期24个月的冷冻西兰花等食材，虚假宣传的公众印象反而坐实，口碑跌至谷底。

　　直到2025年12月，贾国龙才公开认错，自陈犯了三处错：不该跟舆论正面对撞，不该贸然开放厨房留下更多把柄，前期措辞也失当;并承认自己很长一段时间里，已经听不进普通顾客的声音。

　　西贝门店从近400家掉到203家，贾国龙认错也算迟来的复盘。你觉得这种“老板先硬刚、后认错”的危机处理，是传统餐饮对互联网舆论的天然水土不服，还是高端现炒叙事本来就没扛住供应链现实。欢迎在评论区聊聊。