驯化水稻：如何把一身反骨的野草，爆改成善良的白米饭？

人类文明史，就是一部食物驯化史。本期主角：水稻。 一万年前，野生稻“炸”开谷粒；七千年前，河姆渡人用骨耜开垦第一块水田；1970年，袁老在水坑边发现的一株野草改写了几亿人的命运。从“找不稻”到“禾下乘凉梦”，这是人类与一株野草死磕万年的史诗。 参考文献： [1]JING C Y, ZHANG F M, WANG X H, et al. Multiple domestications of Asian rice[J]. Nature Plants, 2023, 9(8): 1221-1235. [2]ZHA