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白酒在国内有着很长的历史，不管是逢年过节、亲友相聚，还是商务往来，酒桌上总能见到它的身影。长久以来，关于白酒的讨论一直没有停过。有人觉得少量喝点白酒对身体有好处，也有人认为只要喝酒就会带来健康负担。近期白酒再次进入大众视野，不少院士团队针对饮酒人群开展长期观察研究，发现长期饮用白酒的人群，身体会慢慢出现6个变化。这里要先说明，研究不是鼓励大家喝酒，只是客观梳理长期饮酒后人体会出现的改变，方便大家理性看待白酒，做出适合自己的选择。
很多人喝酒都有一个误区，觉得自己喝了几十年白酒，身体没有不舒服，就代表喝酒没有影响。实际上酒精带来的变化大多是缓慢发生的，早期不会有明显痛感或者不适，等到身体出现明显症状的时候，损伤往往已经积累到一定程度。院士团队的研究，持续跟踪不同饮酒量的人群，区分少量饮用、中度饮用、大量酗酒群体，对比不饮酒人群的身体指标，最终总结出长期喝白酒人群普遍会出现的6类身体变化。
变化一：肝脏代谢负担持续加重，肝功能指标容易波动
肝脏是人体分解酒精最主要的器官，白酒里的核心成分乙醇，进入人体之后，全部依靠肝脏当中的两种酶进行分解。乙醇先转化成乙醛，乙醛再转化成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出体外。乙醛本身带有细胞毒性，这也是酒精伤害身体最关键的物质。
院士团队观察发现，只要长期持续喝白酒，哪怕每次喝的量不算大，肝脏都要持续加班去代谢酒精。不喝酒的时候，肝脏主要负责脂肪代谢、毒素清理；一旦摄入酒精，肝脏会优先处理酒精，其他工作只能暂时搁置。时间久了，肝细胞持续受到乙醛刺激，容易出现脂肪堆积，也就是酒精性脂肪肝。
很多人查出脂肪肝之后没有任何感觉，大多是体检做B超才发现。如果继续保持饮酒习惯，脂肪肝会逐步往肝炎、肝纤维化方向发展。对比实验数据，长期少量饮酒人群，肝功能转氨酶指标出现异常的概率，要比不喝酒人群高出不少；而经常大量喝白酒的人，肝脏病变风险提升会更加明显。
这里需要纠正一个流传很广的说法：喝白酒可以养肝。从目前已有的医学研究结论来看，不存在能够养护肝脏的白酒，酒精本身就是一类致癌物，不存在安全的保健饮酒量。肝脏代谢酒精的过程只会消耗自身资源，不会因为喝酒获得好处。
变化二：血管状态发生改变，血压更容易不稳定
不少中老年酒友会说，喝点白酒之后身上发热，血管好像打开了，认为喝酒可以疏通血管。这个感受只是短期假象。喝完酒短时间内，皮肤毛细血管扩张，体表温度上升，人会感觉身体发热，但这并不是疏通血管。
院士团队跟踪多年的随访数据显示，长期饮用白酒的人群，血管内皮会持续受到乙醛刺激，血管弹性会慢慢下降。短期喝酒之后血压会短暂下降，但是几小时之后，血压会出现反弹升高。长期反复这样波动，血管承受的压力忽高忽低，更容易出现硬化。
长期饮酒人群，患上高血压的风险高于不饮酒人群。已经确诊高血压的人，如果坚持喝白酒，血压会更难控制，降压药的效果也会受到干扰。很多人血压控制不好，反复调整药物，排查之后才发现根源就是长期饮酒。
变化三：消化道黏膜反复受损，肠胃问题频发
白酒度数普遍偏高，高浓度酒精进入口腔、食道、胃里，会直接刺激黏膜组织。我们的胃黏膜表面有一层保护膜，用来隔绝胃酸，保护胃壁。酒精会直接破坏这层保护屏障。
短期一次性大量喝白酒，容易引发胃黏膜充血、水肿，严重的时候会出现胃出血。而长期少量喝白酒，损伤是慢性持续的。黏膜反复被刺激、修复，再被刺激，慢慢就会出现慢性胃炎、反流性食管炎。
很多常年喝酒的人，经常饭后胃胀、反酸，吃一点刺激性食物就不舒服，很多人会当成普通胃病不在意。如果持续饮酒，反复的黏膜损伤，会提升消化道病变风险。还有一部分人，喝酒之后食欲变差，进食不规律，进一步加重肠胃损伤。
变化四：大脑神经慢慢受影响，反应速度下降
酒精属于中枢神经抑制剂。很多人喝完酒话变多、胆子变大，误以为酒精是兴奋物质。其实是酒精先抑制大脑负责自控的区域，人的约束能力下降，才会表现出兴奋状态。
长期饮用白酒，乙醛会持续影响脑神经细胞。院士团队研究发现，常年饮酒人群，记忆力会出现缓慢减退，注意力不容易集中，反应速度相比不喝酒的同龄人更慢。
很多常年喝酒的人会发现，自己越来越容易忘事，刚放好的东西转眼找不到，思考事情的时候脑子转得慢。如果到了酗酒的程度，还会出现手脚发麻、平衡能力变差等外周神经受损的表现。这种神经损伤，部分损伤在停止饮酒之后可以慢慢恢复，但损伤时间太长，就会留下不可逆的改变。
变化五：睡眠结构被打乱，睡眠质量变差
很多酒友依靠白酒助眠，觉得睡前喝一杯白酒，躺下很快就能睡着。院士团队通过睡眠监测发现，喝酒之后的睡眠，并不是高质量睡眠。酒精会抑制大脑活动，让人快速进入睡眠，但会破坏深度睡眠阶段。
深度睡眠是身体修复、休息最重要的时段。喝酒入睡之后，深度睡眠时间变短，浅睡眠占比大幅增加。所以很多人喝完酒睡觉，夜里容易醒、多梦，早上醒来之后浑身疲惫、头昏，就算睡够时长，依然觉得没有休息好。
长期依靠白酒入睡，会形成恶性循环。时间越久，需要喝更多酒才能达到入睡效果，睡眠质量持续下滑，白天精神萎靡、乏力，进一步影响日常工作和情绪。
变化六：营养吸收能力下降，容易出现营养不均衡
长期喝白酒的人，很容易出现主食、蔬菜水果吃得少，靠喝酒饱腹的情况。酒精本身能提供热量，但是没有蛋白质、维生素、矿物质这些人体必需营养。
同时酒精会干扰肠道吸收功能，影响维生素B族、锌等营养物质吸收。院士观察到，长期饮酒人群，更容易出现B族维生素缺乏，表现为口角发炎、皮肤干燥、容易疲劳。
很多长期饮酒的人看着体型偏胖，属于“虚胖”，体内脂肪堆积，但是微量元素不足，属于隐性营养不良。还有一部分人长期饮酒，饭量下降，体重慢慢降低，肌肉流失，体质变差。
讲完这六个变化，很多读者会问，是不是只要喝白酒，就一定会出现这些问题？这里要客观讲清楚：个体之间差异很大。会不会出现损伤、损伤快慢，和饮酒量、喝酒年限、个人基因、基础疾病、作息饮食都有关系。
有的人少量喝白酒，保持频率很低，身体损伤进展很慢；但有的人基因里缺少分解乙醛的酶，也就是我们常说喝酒容易脸红的人群。这类人只要摄入酒精，乙醛就会在体内大量堆积，相比普通人，受到的伤害会更大，这类人群最不建议饮酒。
还有几类人群，不管量多量少，完全不建议碰白酒。第一类是患有肝病、胃病、高血压、心脑血管疾病的人群；第二类是正在服药的人群，很多药物和酒精会发生反应，引发危险；第三类是孕妇、未成年人；第四类是痛风人群，酒精会阻碍尿酸排泄，容易诱发痛风发作。
网上一直流传不少关于白酒的说法，这里一并澄清。第一种：纯粮白酒没有添加剂，可以放心喝。纯粮酒只是原料是粮食，不代表酒精没有伤害，酒精带来的损伤不会因为原料是粮食就消失。第二种：老酒对身体伤害小。老酒只是口感更柔和，酒精和乙醛依然存在，依旧会给肝脏、血管带来负担。第三种：喝酒前吃点饭菜、喝点牛奶垫肚子，就能抵消酒精伤害。吃东西只能延缓酒精吸收速度，不能阻止酒精进入血液，肝脏依旧需要代谢酒精，伤害依旧存在。
那如果实在推脱不开，需要饮酒，怎么把风险降到最低？首先控制总量，尽量少喝，能不喝优先不喝。其次不要空腹喝酒，喝酒前可以吃主食、优质蛋白食物。不要混着啤酒、饮料一起喝，混合饮酒会加快酒精吸收。喝酒过程中间多喝温水，不要猛灌。喝完酒不要立刻躺下睡觉，避免反流。最重要一点，不要长期连续饮酒，给身体留出修复时间。当然，所有这些方法，都只能降低风险，不能完全消除酒精带来的健康隐患。
我们今天聊这些，不是全盘否定白酒文化，白酒是传统文化的一部分，聚会小酌是很多人的社交方式。只是希望大家抛开各种偏方传言，理性看待白酒。不要轻信喝酒养生的说法，也不用过度恐慌，觉得只要喝过一次酒身体就彻底受损。短期偶尔少量饮酒，身体大多可以自行代谢修复；真正危险的，是长年累月持续饮酒，损伤一点点累积。
健康这件事主动权在自己手上。每个人身体条件不一样，选择也不一样。不喝酒的人，不用强迫自己尝试；有饮酒习惯的人，可以借着这些研究结论，评估自己的身体状态，酌情减少饮酒量。每年定期体检，重点关注肝功能、血压、腹部B超这些项目，及时掌握身体变化。
今天的内容就聊到这里。大家可以在评论区说说你的看法：你平时会喝白酒吗？你身边常年喝白酒的人，身体有没有出现上面提到的这些变化？欢迎留言讨论，感兴趣可以点个关注，持续了解实用健康相关内容。
免责声明：本文内容仅为科普探讨，不构成医疗诊断与健康治疗建议。相关研究结论为群体观察结果，个体情况存在差异。饮酒存在健康风险，请理性饮酒，有疾病请遵医嘱。