三文鱼究竟还能不能生吃

9月8日，有记者走访杭州某山姆会员店三文鱼货架时，遇顾客与店员就“能否生吃”发生争辩。此前，接连多起三文鱼食品安全事件引发关注，涉事切片被检出大肠菌群不合格或疑似吃出寄生虫。对此专家指出，生吃三文鱼存在寄生虫感染风险，企业内控不能替代国标。